Univerzální recept na chleba

540g MOUKA, 360ml VODA, 1čl SŮL, 1čl KOŘENÍ, 6g DROŽDÍ
K tomu je možné přidávat semínka:
- dýně
- slunečnice
- rozinky a ořechy – vlašské a lískové (to bych ale přidala i med)
- len
- lze přidat i sezam, ale chleba je pak nevýrazně do sladka
- mák spíš na housky (udělat v pekárně těsto a pak ručně housky)
- menší pokrájenou cibuli (syrovou, nebo osmahlou)/ osmahlou slaninu / atd.
lze přidat
- sušenou BRAMBOROVOU KAŠI (udělá menší bublinky v hotovém chlebu)
- OTRUBY (nadýchnou chleba a je to čistá vláknina pro střeva)
- VEJCE (do sladkých chlebů)
- vitamín C v prášku (zlepšuje vlastnosti mouky – “vyšumí” ji)
- OCET (jablečný – ubere z příchuti kvasnic)
koření:
- vždy kmín + jedno z následujících:
- koriandr / anýz / rozmarýn (do bílých) / římský kmín (jen TROCHU!!) / skořice (do sladkých) / fenykl

Recept nám zaslala naše čtenářka Markéta Lloyd, děkujeme.