Slané recepty

Zpět na titulní stranu receptů

• Grahamový celozrnný chléb

  

  • 200 grahamová pšeničná
  • 100 pšeničná celozrnná
  • 100 hladká
  • 240 ml voda
  • 1 polévková lžíce melasa / cukr
  • 1 polévková lžíce bramb.kaše (nemusí být)
  • anýz, kmín, sůl

  Recept nám zaslala naše čtenářka Markéta Lloyd, děkujeme.

  trvalý odkaz

• 75% žitný chléb

  

  • 300g žitná
  • 100g hladká
  • 260ml voda
  • celé zelené droždí (7g)
  • koření, sůl

  Recept nám zaslala naše čtenářka Markéta Lloyd, děkujeme.

  trvalý odkaz

• Špaldovo-žitný chléb

  • 200g špaldová mouka
  • 100g hladká
  • 200g žitná
  • 300ml voda
  • 5/7 zeleného droždí (5g)
  • koření (kmín, koriandr), sůl, semínka

  Recept nám zaslala naše čtenářka Markéta Lloyd, děkujeme.

  trvalý odkaz

• Adély (chléb)

  

  • 260ml voda + 100ml mléko
  • 2čl sůl, 2 polévková lžíce cukr
  • 1polévková lžíce ocet
  • 2 polévková lžíce olej
  • 240 g žitná mouka + 300g hladká mouka
  • 8g sušené droždí (necelý sáček bílý s modrým ptákem – dr.Oetker)
  • koření (např. kmín / koriandr / fenykl / anýz / rozmarýn / …)
  • semínka (slunečnice / dýně / len)

  Recept nám zaslala naše čtenářka Markéta Lloyd, děkujeme.

  trvalý odkaz

• Univerzální recept na chleba

  • 540g MOUKA, 360ml VODA, 1čl SŮL, 1čl KOŘENÍ, 6g DROŽDÍ
  • K tomu je možné přidávat semínka:
    • dýně
    • slunečnice
    • rozinky a ořechy – vlašské a lískové (to bych ale přidala i med)
    • len
    • lze přidat i sezam, ale chleba je pak nevýrazně do sladka
    • mák spíš na housky (udělat v pekárně těsto a pak ručně housky)
    • menší pokrájenou cibuli (syrovou, nebo osmahlou)/ osmahlou slaninu / atd.
  • lze přidat
    • sušenou BRAMBOROVOU KAŠI (udělá menší bublinky v hotovém chlebu)
    • OTRUBY (nadýchnou chleba a je to čistá vláknina pro střeva)
    • VEJCE (do sladkých chlebů)
    • vitamín C v prášku (zlepšuje vlastnosti mouky – “vyšumí” ji)
    • OCET (jablečný – ubere z příchuti kvasnic)
  • koření:
    • vždy kmín + jedno z následujících:
    • koriandr / anýz / rozmarýn (do bílých) / římský kmín (jen TROCHU!!) / skořice (do sladkých) / fenykl

  Recept nám zaslala naše čtenářka Markéta Lloyd, děkujeme.

  trvalý odkaz

• Knedlíky z domácí pekárny

  • voda s mlékem ¼ l
  • 1 celé vejce
  • sůl
  • 450g polohrubé mouky
  • 1,5g čerstvého droždí rozdělaného v troše mléka
  • přidat trochu cukru a vylít na mouku

  Pečeme „programem na těsto“ a po signálu přidáme jednu housku na kostičky. Z tohoto množství uděláme 4 menší knedlíky (34 plátků). Knedlíky vaříme 20 minut v osolené vodě.

  Recept nám zaslala naše čtenářka Zuzana, děkujeme.

  trvalý odkaz

• Bezlepkový tmavý chléb

  • 0,5 l vody
  • 3 lžíce octa (nejlépe jablečný, ale nemusí být)
  • 6 lžic oleje
  • 1 lžíce soli
  • ½ lžíce cukru
  • 1 lžíce chlebového koření (stačí drcený kmín, případně i fenykl, koriandr atd.)
  • 250 g bezlepkove směsi Mantler (nebo podobné)
  • 150 g pohankové mouky
  • Můžeme přidat slunečnicová semínka, pohankovou lámanku apod. podle chuti (v receptech se obvykle píše až po zazneni signálu před druhým mísením, ale může se to klidně dát rovnou na začátku).
  • 1 sáček sušeného droždí úplně nahoru (aby nebyl ve vodě)
  • Nastavíme základní program (má celkem cca 3 hodiny), případně posuneme start na dobu, kdy chceme mít hotový chleba, tmavost nastavíme na nejvyšší stupeň (aby měl chléb kůrku) a zapneme. Po upečení vyklopíme a necháme vychladnout.

  Recept nám zaslal Petr [pixy] Staníček, děkujeme.

  trvalý odkaz

• Jurův podmáslo-jogurtový chléb

  • 300 ml podmáslí
  • 150 g bílého jogurtu
  • 25 g másla nebo margarinu
  • 400 g polohrubé mouky
  • 100 g špaldové mouky
  • 6 g sušeného droždí
  • 2 čajové lžičky soli
  • 2 čajové lžičky cukru
  • 2 čajové lžičky kmínu
  • Program Klasik, kůrka tmavá, velikost malá.

  Recept je převzat z Tokugawova weblogu.

  trvalý odkaz

• Chléb s oříšky a rozinkami

  • voda nebo mléko – 275 ml
  • margarín nebo máslo – 30g
  • sůl – 0,5 čajové lžičky
  • cukr – 1 polévková lžíce
  • mouka typu 405 – 500g
  • suché droždí – 3 balíčku
  • rozinky – cca 75 g
  • drcené vlašské ořechy – cca 40g
  • Přísady přidáváme po skončení hnětení, pečeme na základní program.

  trvalý odkaz

• Klasický bílý chléb

  • voda – 420ml
  • hladká mouka – 600g
  • balíček sušeného droždí – 7g
  • sůl – 1,5 čajové lžičky
  • cukr – 1,5 čajové lžičky
  • + případně drcený kmín, sušený i čerstvý česnek, cibule, ořechy apod dle chuti
  • Droždí přidáváme vždy jako poslední, pečeme na základní program.
  • Možno doplnit různým kořením či přísadami.

  trvalý odkaz

Rádi zde zveřejníme i Vaše recepty, pošlete nám je prosím.